Juhászpulyka zelleres-almás burgonyafánk.

Hozzávalók: a juhászpulykához.
80 dkg pulykamellfilé, só bors,
50 dkg szeletelt bacon
20 dkg finom juhtúró
1 tojássárgája, 1 cs kapor.

A pulykamellet négy nagy 20 dkg szeletre vágjuk. A szeleteket húskalapáccsal kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Mindegyiket egy egy darab alufóliára fektetjük majd hosszában rájuk teritünk 3-3 szalonnaszeletet.
A juhtúrót összekeverjük a tojássárgájával, a finomra vágott kaporral meg egy kevés őrölt borssal. A masszát négy részre osztjuk, az előkészitett hússzeletekre halmozzuk, aztán mindegyiket feltekerjük mint a bejglit.Becsomagoljuk az alufóliába- a végeket összecsavarjuk, aztán a tekercseket mély tepsibe tesszük, 2-3 centi vizet öntünk alájuk és 200fokos sütőben kb. 15 percig pároljuk. Ekkor kicsomagoljuk és a hústekercseket a forró sütőben pirosra sütjük.

Zellares-almás burgonyafánk.
Hozzávalók:
50 dkg krumplit és egy kb. 15 dkg os zellert megpucolunk, majd kockára vágunk és sós vizben megfőzzük. Burgonyanyomóval az egészet összetőrjük. Egy savanykás almát lereszelünk és a masszához adjuk. Teszünk hozzá 2 egész tojást, egy késhegynyi sütőport, meg annyi lisztet(10-12dkg) hogy sűrü galuskatésztához hasonló masszát kapjunk. Morzsolt tárkonnyal, sóval és őrölt borssal izesitjük, majd a tésztát vizes kanállal bő, forró olajba szaggatjuk és megsütjük.

Húsgombóc tejszines kapormártással.

Hozzávalók:12,5g hosszúszemű rizs
1 nagy fej hagyma
40 dkg. darált sertéshús
2 tojás
só, bors, 1 húsleves kocka, 1 csokor kapor,
5dkg vaj v. margarin, 2ek. liszt,
2dcl. tejszin, 1 citrom, porcukor.
1)A rizst enyhén sós vizben 10 percig főzzük, leszürjük.
A hagymát finomra vágjuk, majd a rizzsel és a tojásokkal együtt a darálthúshoz adjuk.Izlés szerint sózzuk, borsozzuk jól összedolgozzuk, és vizes kézzel kissebb gombócokat formázunk belőle,
2)1 l. vizet felforralunk a húsleveskockával,beletesszük a gombócokat és gyöngyöző forrással puhára főzzük kb.20 perc. A kaprot finomra vágjuk
3) Kiszedjük a gombócokat a levesből. A felforrósitott vajban világosra piritjuk a lisztet és beletesszük a kaprot és további 1 percig piritjuk lehúzzuk a tűzről és hozzászürjük a gombócok főzőlevét habverővel simára keverjük, majd visszatesszük a tűzre és mérsékelt tűzön fedő nélkül 10 percig főzzük.
4)Hozzáadjuk a tejszint, átszürt citromlével 1 csipet cukorral, sóval és borssal izesitjük visszatesszük a gombócokat és mérsékelt tüzön összeforraljuk.
Sós vizben főtt petrezselymes burgonya illik hozzá.

Sertés töltött hús

Hozzávaló: 2 szeélyre 4 szelet karaj v. csirkemell
rizs tetszőlegesen
só, bors, kis fej hagyma, petrezsejem
A húst szép szeletre igazitjuk, majd kissé kiverjük. A leesőrészt ledaráljuk a rizst előfőzzük A hagymát megdinszteljük kevés olajon, hozzáadjuk a darált húst a rizst fűszerezzük. Rákenjük a hússzeletekre és feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és kb. 30-40 perc alatt megsütjük.